De différentes manières

Craig Frederick Humber est né à Terre-Neuve, au Canada. Il a étudié la physique et les mathématiques à l'Université Acadia à Wolfville, en Nouvelle-Écosse, où il a obtenu son diplôme en 1998. D'octobre 1999 à janvier 2005, il a étudié l’orgue en concert avec le professeur Arvid Gast à la Haute école de musique et de théâtre « Felix Mendelssohn Bartholdy » de Leipzig. En 2007, il a terminé ses études artistiques post-diplôme en orgue à la Haute école de musique de Lübeck. Il a également suivi un programme postgrade de deux ans avec Michael Radulescu à l’Université de musique et des arts du spectacle de Vienne.​

Les prix et bourses de Craig Humber incluent le « Celanese Canada Internationalists Fellowship », la bourse commémorative « John Goss » du Royal Canadian College of Organists, ainsi que cinq bourses d'études consécutives du « Fulford Trust of the Anglican Foundation of Canada ». Il a reçu à trois reprises une bourse du Conseil des arts du Canada. En 2002, il a obtenu une bourse de recherche pour étudier les orgues baroques de Gottfried Silbermann, Joachim Wagner et Zacharias Hildebrandt. En 2004, il a reçu une autre bourse pour ses recherches sur les orgues romantiques de Wilhelm Sauer et Friedrich Ladegast. De plus, le Conseil des arts du Canada lui a décerné le prix spécial « J.B.C. Watkins » pour la musique. Craig Humber a été le lauréat de la toute première édition du Godfrey Hewitt Memorial Scholarship Competition, la plus grande bourse attribuée par la section d’Ottawa du Royal Canadian College of Organists. Il a également été boursier pendant deux ans de la Fondation Dr. Robert et Lina Thyll-Dürr de l’Université de musique et des arts du spectacle de Vienne.​

Il a joué lors de retransmissions en direct sur CBC (Canada) et Deutschlandradio Berlin, ainsi que dans deux concerts dans le cadre des Concerts d'été du Brandebourg. En 2003, il a été assistant à l’orgue Hildebrandt de Naumburg. Il a été à trois reprises coordinateur de l’orgue pour la Leipzig-Juilliard Summer Academy. Premier lauréat nord-américain du Concours international Gottfried Silbermann à Freiberg, en Saxe, Craig Humber donne régulièrement des concerts sur des orgues historiques baroques et romantiques en Allemagne, en Autriche, aux Pays-Bas et au Canada.​

De 2006 à 2010, il a été chargé de cours pour l’analyse des formes et structures musicales au Conservatoire Franz-Schubert de Vienne.​

En 2010, Craig Humber a publié un enregistrement des Chorals de Leipzig de Johann Sebastian Bach. Enregistré avec la technologie SACD la plus moderne sur l’orgue historique Silbermann de l’église Saint-Pierre à Freiberg, cet album propose une expérience d’écoute variée et vivante.​

Depuis janvier 2017, il est organiste à l’église votive (Votivkirche) de Vienne et est responsable de l’orgue historique Walcker. En 2019, il a fondé le festival d’orgue Orgelklang Votivkirche, dont il est également le directeur artistique. Il est un soliste recherché et membre de jury de concours tant en Autriche qu’à l’étranger.​